Lunchkaart
Soepen
Tomatensoep met geslagen room 6,50
Uiensoep gegratineerd met Beemster kaas 6,90
Pompoensoepje met gambaspies 8,50
Kreeftensoep met Hollandse garnalen en kreeft 12,75
Focaccia Tosti’s
Beemster kaas en-of beenham 6,90
Tuna melt, tonijnsalade en Beemster kaas 6,90
Munster, ham, kaas, tomaat, Provencaalse kruiden en
spicy mayo 6,90
Ciabatta, wit of bruin
Gerookte zalm “Bawykov” met kappertjes en fijne uitjes 12,75
Vitello tonato, kalfsvlees met tonijnmayonaise 8,90
Tonijnsalade, salade, augurk, appel en eitje 7,75
Huisgerookte biefstuk, truffelmayonaise 8,90
Rundercarpaccio, pest, XO kaas en balsamico dressing 8,90
Beemster XO en grove mosterd 8,75
2 Draadjesvlees kroketten met mosterd 7,50
Salades
Huisgerookte biefstuk met truffelmayonaise 14,00
Beemster geitenkaas, peer, walnootjes en honingdressing 12,75
Munster, rijke salade met gerookte zalm, Hollandse garnalen
en gamba in tempura 17,50
Koude gerechten
Samenstelling van gerookte zalm, Hollandse garnalen en
gamba’s in tempura 14,50
Steak tartare, Amsterdams zuur, eitje en truffelmayo 12,75
Sashimi van tonijn en zalm, wakame, gember verse
wasabi en gel van kikoman soja 17,75
Rundercarpaccio met Beemster XO en pesto 12,75
Vitello tonato, kalfsvlees met tonijnmayonaise en
kappertjes 14,50
Gepocheerde eieren
Florentine, met spinazie en sauce Hollandaise 10,50
Benedict, met boeren ham, spinazie en Hollandaise 12,50
Norwegian, met gerookte zalm en sauce Hollandaise 14,50
Warme gerechten
Kabeljauwfilet, op de huid gebakken met brandade,
krokante kappertjes en mosterdsaus 23,00
Gebakken gamba’s met ui, champignons, knoflook
en kruidenboter 25,00
Spare ribs, zacht gegaarde ribs met 2 sausjes 17,50
Spies van ossenhaas, van de grill, huisgemaakte
atjar en pindasaus 22,50
Lady steak, 160 gram ossenhaas met champignons
en boterjus 24,50
Hele kreeft, gegratineerd met Hollandaise, spinazie
en Beemster XO 47,50
Twaalf uurtje vis € 14,00
Soepje naar keuze, broodje met gerookte zalm en tonijn salade
Twaalf uurtje vlees € 14,00
Soepje naar keuze, broodje kroket en gerookte biefstuk
Voor de keuze kreeftensoep wordt 3,50 extra berekend.
Lunchproeverij v.a. twee personen € 17,50 p.p.
Eitje benedict, pompoensoep, steak tartare, sandwich tonijnsalade gerookte biefstuk en gamba tempura
Bites
Bitterballen met mosterd (8 st.) 6,90
Garnaal kroketjes met limoen mayonaise (3 st. ) 9,90
Wasabi crackers met sashimi tonijn en-of zalm (4 st.) 12,50
Tempura gamba’s met wasabi mayonaise (4 st.) 12,50
Oesters, Gillardeau, op ijs met citroen en vinigrette 12,50
Oesters “Blokkefeller” gegratineerd met Hollandaise
en spinazie 14,50
Pata Negra, 80 gram van het mes 21,50
Warme sushiroll, gevuld met groenten gebakken in
tempura en geserveerd met een dip van soja en limoen 13,50
Portie Beemster X.O. met grove mosterd 9,75